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#slowtourism

Sur le Domaine, nous avons soigneusement pensé votre accueil.
Rencontre, partage et dégustation autour d’un discours simple, accessible et personnalisé en fonction de vos connaissances.

Sous le regard bienveillant des anges, passez un moment hors du temps, dans nos caves-musée d’une superficie de 600m2 sur 2 niveaux… Le fût transparent ou le jeu de lumières valent vraiment le détour.

Sur rendez-vous toute la semaine, du mardi au samedi de 10h à 17h

Dégustation payante sur rendez-vous
Visite de cave payante sur rendez-vous
Possibilité de faire des réceptions de groupe
Langues étrangères: anglais

Si vous souhaitez prolonger votre séjour en Champagne, nous vous partageons nos adresses coups de coeur

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Nous restons disponibles pour toutes vos questions. Si vous souhaitez passer nous voir, n’hésitez pas à nous prévenir afin que nous soyons présents et que nous puissions vous réserver le meilleur accueil.

Nous contacter via le formulaire de contact ou via notre adresse mail :
champagne-william-saintot@orange.fr

Champagne William SAINTOT
4 Rue Charles de Gaulle, 51160 Avenay-Val-d'Or
03 26 59 09 04

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Belle surprise ce matin au dessus de notre parcelle Sorange, située à Avenay-Val-d’Or ! 🌱 #champagnewilliamsaintot #avenayvaldor #grandevallee #pinotnoir #vigneronindependant

03-09-2026
Belle surprise ce matin au dessus de notre parcelle Sorange, située à Avenay-Val ...

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Clap de fin pour ces vendanges 2026 🍇 Une belle aventure qui se termine, avec beaucoup de travail, de partage et de beaux souvenirs. Merci à tous les vendangeurs et pressureurs de nos équipes dans l’Aube et la Marne. Merci pour votre énergie, votre courage et votre engagement tout au long de ces vendanges auprès de nous ! ✂️ Et pour ce dernier jour, récolte et éraflage sur mesure de nos raisins pour un Coteaux Champenois Rouge de Pinot Noir provenant d’Avenay-Val-d’Or. #champagnewilliamsaintot #avenayvaldor #vigneronindépendant #harvest2026 #coteauxrougechampenois

28-08-2026
Clap de fin pour ces vendanges 2026 🍇 Une belle aventure qui se termine, avec b ...

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Dernière journée de cueillette dans nos vignes sur Bisseuil et Tortelue 🍇 Des raisins magnifiques pour clôturer cette vendange avec le sourire malgré l’appréhension ! Et pendant ce temps, début du rosé de saignée provenant de notre parcelle d’Avenay-Val-d’Or, La Côte de Chignon. Un vrai caviar ! 🤩 Un état sanitaire superbe, des raisins qui promettent déjà beaucoup. La macération en cuve a duré 9 heures, pour obtenir une couleur et une intensité aromatique d’une grande élégance! #champagnewiliamsaintot #avenayvaldor #valleedelamarne #rosedesaignee #harvest2026

27-08-2026
Dernière journée de cueillette dans nos vignes sur Bisseuil et Tortelue 🍇 Des r ...

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Cueillette dans nos parcelles les plus proches du domaine, La Côte de Chignon et Sorange à Avenay-Val-d’Or 🍇 Une très belle récolte de Pinot Noir sur ces parcelles cette année. Les raisins sont maintenant entonnés dans notre chai à barriques avec un lancement de fermentation alcoolique par levures indigènes ! Ils vont rester en barriques jusqu’à juillet 2027 pour leur première fermentation. Beaucoup de patience, mais surtout beaucoup de plaisir à voir cette nouvelle vendange commencer son chemin 🍷 #champagnewilliamsaintot #harvest2026 #avenayvaldor #valleedelamarne #pinotnoir

26-08-2026
Cueillette dans nos parcelles les plus proches du domaine, La Côte de Chignon et ...

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Quelques photos de notre deuxième pressoir à Champignol-lez-Mondeville en action avec notre équipe 🍇 De très beaux degrés, qui laissent imaginer de bons vins pour nos vinifications ainsi que celles de nos partenaires. Malgré les gelées qui ont touché jusqu’à 60 % de cette partie de notre vignoble, nous sommes heureux de voir nos raisins arriver au pressoir. #champagnewilliamsaintot #harvest2026 #champignollezmondeville #vinyard #vigneronindépendant

25-08-2026
Quelques photos de notre deuxième pressoir à Champignol-lez-Mondeville en action ...

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Après quelques premières barriques de Meuniers, ce sont maintenant nos Chardonnays qui viennent d’être entonnés. Le chai est encore en cours de construction pour ces vendanges 2026, mais il commence déjà à prendre vie, barrique après barrique 🍇 Nous travaillons avec des barriques allant du neuf jusqu’à 5 ans, afin de jouer sur l’expression aromatique et la texture apportées par le bois. Chaque âge de barrique apporte ainsi sa propre nuance et permet de trouver le juste équilibre avec le vin. #champagnewilliamsaintot #vigneronindependant #valleedelamarne #futdechenefrançais #barrels

23-08-2026
Après quelques premières barriques de Meuniers, ce sont maintenant nos Chardonna ...

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L’équipe de vendange est motivée pour la récolte de notre parcelle Champs Hérard à Mutigny. Une belle parcelle avec un beau paysage pour accompagner nos équipes tout au long de la journée 💪 #champagnewilliamsaintot #harvest2026 #valleedelamarne #pinotnoir #landscape

23-08-2026
L’équipe de vendange est motivée pour la récolte de notre parcelle Champs Hérard ...

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Cueillette de nos Chardonnays sur nos terroirs de Bisseuil, Cramant, Cuis et Avenay-Val-d’Or ce week-end ✂️ #champagnewilliamsaintot #vendanges2026 #chardonnay #valleedelamarne #cotedesblancs

22-08-2026
Cueillette de nos Chardonnays sur nos terroirs de Bisseuil, Cramant, Cuis et Ave ...

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C’est parti pour les vendanges 2026 🍇 Le grand moment est arrivé ! Après des mois de patience, de travail et de soin apporté à nos vignes, les premiers coups de sécateur résonnent dans nos parcelles ✂️ Un millésime qui s’annonce atypique et particulièrement précoce avec déjà de très beaux raisins ! Les premiers jours sont encore calmes, mais l’intensité va vite monter ! Les premiers Meuniers ont été cueillis avec une qualité exceptionnelle et un très bel équilibre. Les Chardonnays sont prévus pour samedi et nos Pinots Noirs la semaine prochaine. Une belle récolte qui commence 🌞 #champagnewilliamsaintot #vigneronindépendant #avenayvaldor #vendanges2026 #valleedelamarne

21-08-2026
C’est parti pour les vendanges 2026 🍇 Le grand moment est arrivé ! Après des mo ...

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🍾 Le tirage liège, le temps comme allié de nos plus belles cuvées. Aujourd’hui, nous réalisons un tirage liège sur une petite partie de notre production, réservée à nos cuvées parcellaires et millésimées. Après la mise en bouteille, les bouteilles sont fermées avec un bouchon en liège maintenu par une agrafe. Elles rejoignent alors nos caves pour un vieillissement de 5 ans. Le choix du liège n’est pas anodin il permet une micro-oxygénation, particulièrement intéressante pour ces cuvées. Au fil des années, elle favorise une évolution plus complexe des arômes, apporte de la profondeur, de la finesse et sublime l’expression du terroir. Cinq années de patience, de silence en cave et de savoir-faire, pour laisser le temps révéler tout le potentiel de ces cuvées d’exception ! #champagne #champagnewilliamsaintot #vigneron #tirageliege #grandevalleedelamarne

16-07-2026
🍾 Le tirage liège, le temps comme allié de nos plus belles cuvées. Aujourd’hui, ...

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Les fûts viennent d’être vidés et les assemblages sont finalisés ! Comme chaque année en juillet, le temps de la mise en bouteille est arrivé 🍾 Pendant ce temps, les fûts se préparent déjà à accueillir le millésime 2026, qui approche à son tour. #champagne #champagnewilliamsaintot #futdechene #vin #assemblage

15-07-2026
Les fûts viennent d’être vidés et les assemblages sont finalisés ! Comme chaqu ...

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Deux matinées dédiées à la dégustation de nos futurs assemblages. Au programme, dégustation de nos différentes barriques et de nos vins de réserve. Chaque vin apporte sa personnalité, son histoire et sa richesse aromatique. Nous les évaluons pour leur caractère, leur évolution et leur capacité à s’intégrer harmonieusement dans nos futures cuvées. Ces moments d’échange et de réflexion sont essentiels pour construire l’équilibre, la complexité et l’identité de nos champagnes 🍾 La prochaine étape sera la mise en bouteille prévue en juillet 2026. Un travail de précision et de passion, où chaque dégustation nous aide à imaginer les cuvées de demain ! 📸 1 : @benoistlaroche #champagnewilliamsaintot #champagne #vigneronindependant #valleedelamarne #assemblagedesvins

23-06-2026
Deux matinées dédiées à la dégustation de nos futurs assemblages. Au programme, ...

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