Blanc de noirs
Cépages
100% Pinot Noir
Base millésime 2023 avec des vins de réserve de 2015 à 2022
Années
De 2015 à 2022
Vinification
40% fût de chêne
47% cuve inoxydable
13% oeuf béton
Malolactique partielle
Pas de passage au froid
Pas de filtration
Mise en bouteille en juillet 2023
Vieillissement moyen en cave de 30 mois
Dégorgement de 6 mois minimum
Dosage
1 gr/l de sucre - Extra Brut
Terroirs
- Avenay-Val-d’Or, Mutigny, Bisseuil, Champignol-lez-Mondeville
- Villages classés Premier Cru et Autre Cru
- Sous-sols: Argilo-Calcaire
- Sol charruté dans le rang et sous le rang
Conseils
- La cuvée signature du domaine, polyvalente, de l’apéritif au dessert
Commercialisation
- 18 890 bouteilles produites annuellement
- 1 195 Magnums produits annuellement
- 1 777 demi-bouteilles produites annuellement
Le blanc de noirs est l’esprit de la maison. À la dégustation, on retrouve un champagne de caractère avec des notes de fruits rouges. D’autres caractéristiques comprennent un palais généreux, charnu et vineux mais frais. Ce champagne est parfait pour les apéritifs et les repas gastronomiques.
