Nos Champagnes

La Côte de Chignon
La Côte de Chignon

La Côte de Chignon

Cépages
100% Pinot noir

Années
2013

Vinification
100% fût de chêne

Dosage
2 gr/l de sucre

Malolactique
Non

Passage au froid
Naturel

Filtration
Non

Nb de bouteilles produites annuellement
377 bouteilles disponibles chaque année

Type de Champagne
Apéritif et repas prestigieux

La côte de Chignon fait partie de l’histoire des Saintot. Cette cuvée est issue d’une seule et unique parcelle, La côte de chignon. Sur le haut de cette parcelle culmine un cerisier de la famille planté en 1934, planté par le père de William, Clément Saintot. Concernant le champagne, nous verrons qu’il a un nez très puissant mêlant chair de prune, pruneau, note de brioche vanillée et pain grillé. La bouche étant fort bien liée, étonne par sa richesse et son gras tout en étant équilibré par la fraîcheur. Un vin d’une tension et d’un caractère exceptionnel.

Logo du Champagne William Saintot

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