Sorange
Cépages
100 % Pinot Noir
Vendange 2020
Cuvée parcellaire issue de « Sorange »
Vinification
Seule la tête de cuvée est utilisée
100 % élevés en fûts de chêne
Fermentation malolactique non recherchée
Pas de stabilisation à froid
Pas de filtration
Mis en bouteille en juillet 2021
Élevage en cave de minimum 60 mois
Commercialisation 12 mois après dégorgement
Dosage
Dosage : 1 g/L – Extra-Brut
Terroirs
- Pinot Noir issu d’Avenay-Val-d’Or, planté en 1950
- Sélection massale
- Premier Cru
- Sous-sols : argiles sableuses
- Sols labourés sous le rang et dans l’inter-rang
Conseils
- Un Champagne destiné à une gastronomie raffinée et prestigieuse, offrant une texture riche et charnue
Commercialisation
- 926 bouteilles produites
