Prestige
Cépages
70% Pinot Noir
30% Chardonnay
Base millésime 2022 + 30 % depuis 2010 esprit « Solera »
Vinification
Seule la cuvée est utilisée
70 % vinifiés en grandes cuves bois ou en fûts de chêne
30 % vinifiés en cuves inox
Fermentation malolactique partielle
Pas de stabilisation à froid
Pas de filtration
Mis en bouteille en juillet 2023
Élevage en cave d’environ 30 mois
Commercialisation 6 mois après dégorgement
Dosage
2.65 gr/l de sucre - Extra Brut
Terroirs
- Chardonnay de Bisseuil
- Pinot Noir d’Avenay Val d’Or & Bisseuil
- Villages classés Premier Cru
- Âge moyen des vignes : 45 ans
- Sous-sols : argilo-calcaires crétacés
- Sols labourés sous le rang et dans l’inter-rang
Conseils
- Un Champagne gastronomique pour sublimer vos dîners, alliant puissance, finesse et équilibre
Commercialisation
- 7000 bouteilles produites annuellement
- 150 Magnums produits annuellement
- 500 Demi-bouteilles produites annuellement
Le prestige est le reflet de l’histoire du champagne Saintot. En effet les plus vieux vins y sont assemblés par l’utilisation de la méthode Solera. Ces vins donneront des arômes résultant à une corbeille de fruits frais, comme des fruits blancs, exotiques et des petits fruits rouges. Les caractéristiques en bouche expriment une certaine puissance et corpulence tout en restant équilibrée par une sensation de fraîcheur et de tonicité au service du fruit. Le prestige sera à déguster durant de prestigieux apéritifs et avec des viandes grillées.
