La Roseraie
Cépages
91% Pinot Noir
9% Meunier
28% de Macération
Vinification
Vinification de 55 % en Fût de Chêne
45% cuve inoxydable
Malolactique partiellement réalisée
Pas de passage au froid
Pas de filtration
Mise en bouteilles en Juillet 2023
Maturation en cave 30 mois
Dégorgement de 6 mois minimum
Dosage
2 gr/l de sucre - Extra-Brut
Terroirs
- Bisseuil - Mutigny – Avenay Val d’Or
- Âge moyen des parcelles : 37 ans
- Villages classés Premier Cru
- Sous-sols: Argilo-Calcaire
- Sols labourés sous le rang et dans l’inter-rang
Conseils
- Une cuvée polyvalente, des plats salés aux desserts
Commercialisation
- 4 650 bouteilles produites annuellement
Une fois servi, nous observons une couleur rose bien soutenue avec un nez expressif. En bouche il exprime un rosé charnu, fruité avec une sensation de fraîcheur pétillante. Il sera à servir pour les apéritifs ou les desserts aux fruits et chocolats amers.
