La Roseraie
Cépages
91% Pinot Noir
9% Meunier
28% de Macération
Vinification
Vinification de 55 % en Fût de Chêne
45% cuve inoxydable
Malolactique partiellement réalisée
Pas de passage au froid
Pas de filtration
Mise en bouteilles en Juillet 2023
Maturation en cave 30 mois
Dégorgement de 6 mois minimum
Dosage
2 gr/l de sucre - Extra-Brut
Terroirs
- Bisseuil - Mutigny – Avenay Val d’Or
- Âge moyen des parcelles : 37 ans
- Villages classés Premier Cru
- Sous-sols: Argilo-Calcaire
- Sols labourés sous le rang et dans l’inter-rang
Conseils
- Une cuvée polyvalente, des plats salés aux desserts
Commercialisation
- 4 650 bouteilles produites annuellement
Ce champagne rosé comporte une saignée de l’ordre de 100%. Une fois servi, nous observons une couleur rose bien soutenue avec un nez expressif. En bouche il exprime un rosé charnu, fruité avec une sensation de fraîcheur pétillante. Il sera à servir pour les apéritifs ou les desserts aux fruits et chocolats amer.
